Descripción

Como enólogo, Gonzalo Celayeta confiesa que tenía una asignatura pendiente: elaborar vinos fuera de Navarra. Como consumidor y aficionado se considera un enamorado de la Albariño y su tierra madre, Galicia. Así que en colaboración con su amigo David Sampedro, se trasladó a Rías Baixas en el año 2012 para elaborar un blanco que respirase su origen.

Ficha técnica

El productor
Gonzalo Celayeta
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
2.000 botellas.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo intenso, con reflejos dorados y ciertos matices verdosos.
Nariz
En nariz es un vino muy fino, con predominio de la fruta blanca (melocotón, albaricoque), con toques florales y un punto mineral.
Boca
En boca es muy sedoso, de trago largo, con fruta, mineralidad, profundidad y una buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
En óptimas condiciones de conservación tiene un potencial de guarda de hasta seis años.
Maridaje
Ideal con pescados y mariscos, sorprende con algunas carnes blancas y de ave.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el valle del Salnés, en la costa norte de Pontevedra, junto a Villagarcía de Arousa.
Envejecimiento
Crianza de diez meses en depósitos sobre lías, con la idea de dar al vino una intensa expresividad en boca que le permita un buen envejecimiento en botella.