Descripción

Tinto cuyo origen se encuentra en el valle de Omaka, enclavado en la subregión del sur de Marlborough, Nueva Zelanda. Un vino austral expresivo, intenso, cálido y cautivador.

Ficha técnica

La bodega
Saint Clair
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Marlborough

Cata

Vista
De color rubí denso con reflejos granates y borde fino.
Nariz
Predominan los aromas concentrados de frutos negros, de especias y de oliva negra junto a notas tostadas de roble.
Boca
Intensa, compleja y armoniosa. Presenta una estructura tánica sedosa y un final tostado muy agradable y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con costillar de cordero, carnes a la brasa y verduras asadas de temporada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procedentes del Valle de Omaka, que forma parte de la subregión de los Valles del Sur de Marlborough. Se trata de una mezcla de Dijon clon 114 y Dijon clon 667.
Suelo
Compactos, ricos en arcilla y de vigor moderado.
Clima
Un lugar cálido, con días más calurosos y noches más frescas que la media de Marlborough.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fruta se remojó en frío durante cinco días antes de la fermentación para lograr una mayor extracción. Se añadió un 8% de racimos enteros a la fermentación. Los dos clones Dijon 114 y 667 se fermentaron por separado y durante el pico de fermentación los depósitos se sumergieron hasta ocho veces en un periodo de 24 horas.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en una mezcla de barricas nuevas (22%) y viejas de roble francés de 225 litros. Se cataron regularmente hasta alcanzar el equilibrio adecuado.