Descripción

Salmos es un homenaje a los monjes de la orden de la Cartuja que en el año 1095 llegaron al Priorat, donde cultivaron la vid. En 1835 una multitud violenta destruyó el trabajo de una vida y saqueó la cartuja, sucesos que más tarde culminarían con la Desamortización de Mendizábal. En el año 1996 la familia Torres inició la plantación de viñedos en laderas de piedra licorella y comenzó a escribir la historia de este vino elegante, con ligeros toques tostados y un carácter típicamente mineral, como corresponde a los vinos de esta zona.

Ficha técnica

La bodega
Familia Torres
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cariñena, Garnacha, Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz
Intenso, concentrado. Con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca
En boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Platos de caza y carnes rojas. Se marida especialmente bien con cordero y carnes asadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Lloar, Torroja, Porrera y Bellmunt.
Descripción
Fincas situadas en pendientes pronunciadas en el Priorato Central, con suelos pobres y de constitución volcánica, lo que aporta un fuerte carácter mineral a los vinos.
Superficie
Suelos de llicorella (pizarra) poco profundos y con gran drenaje.
Suelo
Los viñedos están plantados sobre escarpadas laderas de esquistos (piedra licorella).
Clima
Las temperaturas durante el 2016 se distribuyeron de forma irregular: el inicio fue frío, el verano fue más bien normal y el final fue cálido, sobre todo los meses de septiembre y octubre. Respecto a las precipitaciones totales, 2016 se puede considerar un año normal. Sin embargo cabe destacar que el ciclo vegetativo fue seco y el período de maduración muy seco.
Vinificación
Maceración durante 20 días. Fermentación entre 9 y 12 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (26-27ºC). Maloláctica en botas de roble francés.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés, una cuarta parte nuevas.
Embotellado
Tuvo lugar en julio de 2018.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A juicy and flavorful red with dark-berry, spice and walnut character. Medium body. Firm and silky. Very long and delicious. Why wait? Drink now.

Decanter:

Decadent interplay of sumptuous warm fruits, cedar and vanilla. Oaky and ripe. Very well defined, not aiming for complexity.