Descripción

Salmos es un homenaje a los monjes de la orden de la Cartuja que en el año 1095 llegaron al Priorat, donde cultivaron la vid. En 1835 una multitud violenta destruyó el trabajo de una vida y saqueó la cartuja, sucesos que más tarde culminarían con la Desamortización de Mendizábal. En el año 1996 la familia Torres inició la plantación de viñedos en laderas de piedra licorella y comenzó a escribir la historia de este vino elegante, con ligeros toques tostados y un carácter típicamente mineral, como corresponde a los vinos de esta zona.

Ficha técnica

La bodega
Familia Torres
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cariñena, Garnacha, Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz
Intenso, concentrado. Con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca
En boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Platos de caza y carnes rojas. Se marida especialmente bien con cordero y carnes asadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Lloar, Torroja, Porrera e Bellmunt.
Descripción
Fincas situadas en pendientes pronunciadas en el Priorato Central, con suelos pobres y de constitución volcánica, lo que aporta un fuerte carácter mineral a los vinos.
Suelo
Los viñedos están plantados sobre escarpadas laderas de esquistos (piedra licorella).
Vinificación
Maceración durante 20 días. Fermentación entre 9 y 12 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (26-27ºC). Maloláctica en botas de roble francés.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés, una cuarta parte nuevas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A beautiful red with rather flamboyant fruit, showing crushed berries, flowers and some chocolate and walnut undertones. It’s full-bodied and layered. Creamy texture. Drink or hold.

The Wine Advocate:

A ripe red from Priorat, the 2017 Salmos is a blend of 50% Cariñena, 40% Garnacha and 10% Syrah with a mixture of berry and spicy oak aromas and limited Priorat character. It's polished and balanced, and the tannins are fine-grained. 96,300 bottles and 200 magnums produced. It was bottled in June 2019.