Descripción

Susco, 'tímido' en el dialecto de Apulia, es una buena definición de la variedad Susumaniello que, con el paso del tiempo, se vuelve "tacaña" en sus rendimientos. Hoy, gracias a la acción de bodegas como San Marzano, esta variedad de uva vuelve a estar presente en los viñedos de Apulia.. Monovarietal 100% Susumaniello, el Susco es un vino caracterizado por un bouquet complejo y taninos elegantes.

Ficha técnica

La bodega
San Marzano
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Susumaniello
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Rojo rubí intenso.
Nariz
Aromas florales, afrutados y especiados con delicadas notas balsámicas.
Boca
Buena textura tánica; estructurado y con cierta elegancia; revela una agradable acidez y buena persistencia gustativa.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Combina bien con suculentos primeros y segundos platos, carnes a la brasa y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Maceración a temperatura controlada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante unos 10 días.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano.