Descripción

Saxenburg es una de las fincas más antiguas de Sudáfrica y sorprende conocer que la historia de esta propiedad se remonta al año 1693. Siglos después, concretamente en 1989, el suizo Adrian Bührer adquirió la finca y contrató a un enólogo holandés, Nico Van der Merwe, convirtiéndola en una de las bodegas más reconocidas del continente. Saxenburg Private Collection Shiraz es un monovarietal con una nariz en la que destacan los aromas de fruta negra, toques florales, violeta, especias, clavo, pimienta y picante. En boca predomina la fruta madura limpia, con toques de la madera picante, de taninos ricos y secos, conduciéndonos a un final fresco y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Saxenburg
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Shiraz
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Rojo cereza con toques púrpura intenso.
Nariz
Destacan los aromas de fruta negra, toques florales, violeta, especias, clavo, pimienta y picante.
Boca
Fruta madura limpia, con toques de la madera picante, de taninos ricos y secos, conduciéndonos a un final fresco y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Ideal para beber en estos momentos, aunque podremos mantenerlo en botella durante 10 años donde se desarrollará.

Viñedo y elaboración

Descripción
De viñedos de más de 25 años de antigüedad, de suelos medio o pobres, para mantener bajos niveles de producción, y alta concentración de sabor y cuerpo.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada de 28º C con remontados cuatro veces al día y posterior fermentación maloláctica en contacto con las pieles en tanques de acero inoxidable durante tres semanas.
Envejecimiento
12 meses de crianza sin trasiego en barricas de roble de 300L americano y francés, de las cuales un 18% son barricas nuevas. Antes de ser embotellado el vino es filtrado.