Descripción

Las dos variedades históricas del Priorat, Garnacha y Cariñena, se funden, manteniendo sus respectivas esencias, en uno de los vinos más especiales de Escaladei. Tinto que, a su vez, contiene uno de los símbolos del Priorat: La Cartoixa (Cartuja) de Scala Dei, que evoca los orígenes monásticos de esta zona. Potente y untuoso, heredero del carácter que le imprime su origen.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
80% Garnacha, 20% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Vista
De capa alta-muy alta y un oscuro y denso color cereza picota profundo, con matices violáceos.
Nariz
Aromas intensos y persistentes de frutas negras madura, ciruelas y un toque floral de violetas que se entremezclan con evidentes notas minerales aportadas por la 'licorella'. El reposo de la crianza le aporta además ecos especiados.
Boca
Vino potente, untuoso, suave, con intensos taninos maduros, cuerpo imponente, largo y persistente al paso del tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Es un compañero ideal para primeros platos fuertes o segundos. Estofados y cocidos, quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos de calidad, especialmente con carnes de caza y parrilladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos plantados en terrazas y en los típicos "costers" de licorella del Priorat, situados entre 500 y 800 metros de altitud.
Edad
Las cepas de Garnacha cuentan con 60 años, mientras que las de Cariñena más de 90.
Suelo
Arcilla y 'licorella'.
Clima
Añada marcada por la sequía, especialmente en primavera y verano, que hizo adelantarse la cosecha. Pese a esta circunstancia, la uvas no solo presentaron un estado sanitario impecable, sino que lo hicieron en más cantidad que el año anterior. 
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Las uvas fueron refrigeradas antes de ser introducidas en pequeños depósitos para arrancar la fermentación. Cuando la temperatura empezó a subir, ya había finalizado una maceración prefermentativa. El contacto con las pieles se produjo durante unos 20 días, con bazuqueos diarios.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en foudres de 1.400 litros, bocois de 500 litros y depósitos de cemento de 2.100 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is more black fruit in the 2017 Cartoixa than in the 2018 I tasted next to it. This is a blend that wants to showcase the landscape of Scala Dei, a classical blend of 80% Garnacha and 20% Cariñena with good ripeness and freshness. They select some of the best parts of their vineyards for this blend, often some of the oldest vines they have, most of the Garnacha on limestone and clay soils and the Cariñena all from llicorella. There is a touch of rusticity that provides character. The vinification combines what was done before the 1980s (fermentation in concrete with some stems and aging in large oak containers) with the more modern techniques. The wine matured in a combination of 225- and 500-liter oak barrels and 1,400-liter oak foudres for almost two years. The wine is polished by the long élevage, and the spiciness of the oak is also more noticeable here than in the 2018. 14,000 bottles produced. It was bottled in June 2019.

James Suckling:

Pretty ripe fruit with dark berries and hints of bark and cedar, following through to a medium to full body, integrated tannins and delicious fruit at the end. Drink now.