Descripción

Scala Dei Heretge rinde homenaje a los viticultores comprometidos con la zona del Priorat, cuyas técnicas de viticultura se remontan a mediados del siglo pasado. Toda una viticultura heroica, de montaña, que aporta carácter a este grandioso vino. Se elabora con la mínima intervención posible para que muestre la peculiaridad del terruño que marca los vinos de pizarra de Priorat. El nombre del vino, Heretge (Hereje) se eligió para seguir con el estilo de nombres de Scala Dei, y ser el único que no estaba creado con Garnacha, "toda una herejía" que va en contra del credo histórico de la bodega. Un cariñena de lujo del que contamos tan solo con 90 botellas. 

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
3300 botellas de un solo lote.
Variedad
100% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color rojo picota de buena capa.
Nariz
Profundos aromas de fruta negra, maduras y frescas, tonos florales de violetas, marcada mineralidad, mina de lápiz típica de la pizarra.
Boca
Complejo, profundo, con cuerpo y fresco a la vez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2028 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procedente de tres costers distintos: Cap la Serra, Parts de l’Ase y La Font, plantados entre la Vilella Alta y Torroja justo después de la filoxera. La orientación predominante es norte, menos en uno de los viñedos donde hay una parte que está orientada al sur. Parts de l’Ase es el viñedo mayor, y además de ser una joya por las plantas que en él hay, es también una joya y un testimonio de la arquitectura popular de construcción de piedra en seco ya que en él encontramos distintas construcciones de aprovechamiento, de agua, de espacio, caminos, muros…
Edad
Entre 80 y más de 95 años.
Suelo
Pizarra "licorella", típica del Priorat.
Clima
Mediterráneo. Los meses posteriores a la vendimia 2015 fueron típicos de este clima: escasas lluvias e invierno seco poco frío. Hubo lluvias generosas algo más frescas de lo habitual. El ciclo de la viña empezó a evolucionar como un año “normal”. El inicio del verano anunciaba una gran añada si nada se torcía. Junio y hasta finales de julio fueron meses cálidos pero a partir de este momento el tiempo empezó a cambiar. Agosto, sobre todo su última quincena, y la primera semana de septiembre, fueron tórridos.
Vinificación
la fermentación tuvo lugar en depósitos abiertos de cemento, alternando bazuqueos y remontajes en función de la cata diaria. Fermentó con un 30% del
raspón, el que corresponde a uno de los tres costers. Estuvo 22 días en contacto con las pieles desde el encubado hasta el prensado. La fermentación tiene lugar con las levaduras autóctonas.
Envejecimiento
El afinamiento del vino tuvo lugar durante 16 meses en un fudre de roble francés de 4.000 litros.

Opinión de los críticos

Decanter:

The oldest winery in Priorat, Cellers de Scala Dei are known for bottling the first Priorat wine in 1878, and their remarkable cellars date back to the 17th century, where they were created by Carthusian monks. Re-established and refurbished in 1974 when they bottled some of the first modern day Priorat wines, Cellers de Scala Dei is today part of the Raventós Codorníu Group. The Heretge is 100% Cariñena, sourced from vines over 80 years old from three different 'costers' (slopes). A limited production of 3,000 bottles, the Heretge sees 16 months of oak ageing before release. Pedro Ballesteros Torres MW: Restrained, with some meaty notes. Powerful, with well rounded and tight tannins, leading to an open and expressive finish. Typical Carignan, with remarkable length. Simon Field MW: Dark density, notes of prune, figs and blueberry. The palate is leathery, imnposing and powerful; fine balanced acidity and a savoury depth. Sarah Jane Evans MW: Deep purple pink colour with exceptional floral aromatics. Palate is a sunburst of flavour. Vivid, punchy, fine rasp of tannin, savoury, almost salty finish. Very individual and memorable; this is a place that makes Cariñena great. Drinking Window 2019 - 2025

The Wine Advocate:

The new single-vineyard Cariñena 2016 Heretge was sourced from old vines from neighboring villages, three slopes ("costers") between La Vilella Alta and Torroja. It fermented in open concrete vats with 30% full clusters, alternating pigéage with remontage, and was pressed after 22 days in contact with the skins. It matured in a 4,000-liter French oak foudre for 16 months. It has the tree bark, licorice and graphite of the variety, with some dusty earthiness and ripe aromas and flavors. The palate reveals very good balance and freshness, with fine-grained tannins and an earthy finish. Quite a debut for Cariñena! 3,300 bottles were filled in March 2018. - Luis Gutiérrez. 

Suckling:

I love the freshness of this focused, youthful Priorat red. Good concentration and beautifully integrated tannins make for a wonderful, velvety texture on the palate and promise long aging potential. Elegant, polished finish. Better from 2019.