Descripción

Este es un vino de Domaine Schieferkopf cuyas uvas Riesling han sido cultivadas de manera biodinámica por el renombrado enólogo Michel Chapoutier en un viñedo llamado Fels, muy cerca de Bernardvillé (Alsacia). Refinado y mineral, este Schieferkopf Riesling Fels 2012 será el vino ideal para un plato de comida oriental con notas picantes.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Alsace

Cata

Vista
Amarillo dorado.
Nariz
En nariz es un vino refinado, elegante y mineral. Con notas cítricas de limón.
Boca
En boca es un vino con raza y nervio, se percibe mucha mineralidad. Un toque salino con un largo final y gran textura.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos picantones. Comida tailandesa.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Prensado de la uva durante 8 horas. Vinificación en grandes barriles de roble alsaciano. Fermentación con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barriles grandes, donde realizó la fermentación maloláctica.