Descripción

La gama de vinos de Domaine Schieferkopf está compuesta principalmente por rieslings. Este era uno de los sueños del célebre vigneron del Ródano Michel Chapoutier. Schieferkopf Riesling Via Saint Jacques está elaborado con uvas de las comunas de Bernardvillé y Reichsfeld, en Alsacia, a unos 380 metros de altitud. Un vino que se muestra frutal y especiado en nariz, con recuerdos de manzana y canela, así como un toque amielado, mientras que en boca es complejo y franco. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Alsace
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color oro intenso.
Nariz
Notas varietales, con aromas a cítricos, especias y piña
Boca
Tiene una acidez franca. Al final presenta notas salinas y es muy aromático.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos picantes, choucroute, pescado escandinavo ahumado, marisco, comida japonesa y vietnamita.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint-Jacques
Descripción
Viñedo plantado en empinadas laderas de las comunas de Reichsfeld y Bernardvillé.
Edad
25 años.
Suelo
Esquisto azul. Un terruño único en Alsacia, que data del Precámbrico (más de 542 millones de años).
Clima
Semicontinental.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos.
Vinificación
La vinificación comienza con un prensado largo de las uvas, seguido de un desfangado estático por frío. La fermentación alcohólica ocurre gracias a la acción de las levaduras autóctonas. La maloláctica es total, típica de los vinos de la bodega Schieferkopf y sus terruños de maduración tardía. Esto acentúa la complejidad y redondez de los vinos. Esta fermentación tiene la particularidad de destacar su lado mineral, proveniente del terruño de esquisto azul.
Envejecimiento
Crianza durante 10 meses en barricas de roble.