Descripción

Este monovarietal es uno de integrantes de la gama inicial de la histórica bodega situada en Ribeauvillé, reconocida por expresar el estilo tradicional de los vinos blancos alsacianos. Su corazón frutal y su perfil fresco hacen de él un perfecto acompañante de aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Trimbach
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.2% vol.
Variedad
100% Sylvaner
Origen
Alsace

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Afrutado y fresco, con notas de limón y final salino.
Boca
Hermosa tensión y fulgor que notamos en nariz, con longitud y persistencia. El terruño margo-calcáreo adquiere toda su dimensión en el final. Seco y gastronómico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Ideal para disfrutar en su juventud por su frescura, pero se puede guardar fácilmente 5 años, luego se desarrollará más en profundidad.
Maridaje
Perfecto con comidas de sabor yodado y salado como sashimi o sushi, ceviche, terrina de arenques y patatas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Lieu-dit Weinbaum
Descripción
Parcela ubicada en Ribeauvillé.
Superficie
0,80 hectáreas.
Edad
Más de 60 años.
Suelo
De margas y limoso Muschelkalk.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Uvas trituradas y delicadamente prensadas en prensa neumática. Vinificado en estilo seco en cubas de acero inoxidable y toneles viejos. Sin maloláctica ni crianza sobre lías para conservar la frescura, vivacidad y aromas afrutados.
Embotellado
En primavera. Se guarda un año en la bodega antes de ser comercializado para que se afine.