Descripción

Este vino ha sido elaborado por el célebre vigneron del Ródano Michel Chapoutier en la región al sur de Alemania de Franconia, histórica en la producción de Sylvaner .El valle del Rin siempre ha sido especial para este genio galo debido a las particularidades de este terruño y su sutileza mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Silvaner
Origen
Franken

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Predominan las notas florales de acacia y de hierbas como el tomillo. También aparecen aromas más afrutados, sobre todo de manzana verde.
Boca
Muy fresca y vibrante. Mineral y cítrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal con platos de la cocina mexicana, vietnamita, japonesa. Un gran aliado del marisco.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilloso-calcáreo sobre caliza que data del Triásico (235 años a 245 millones de años atrás).
Clima
Semicontinental.
Vinificación
Prensado directo en prensa neumática. Desfangado estático por frío seguido de fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre los 16 y 20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable.