Descripción

Este es un vino de Domaine Schieferkopf cuyas uvas Riesling han sido cultivadas de manera biodinámica por el renombrado enólogo Michel Chapoutier en un viñedo llamado Fels, muy cerca de Bernardvillé (Alsacia). Refinado y mineral, este Schieferkopf Riesling Fels será el vino ideal para un plato de comida oriental con notas picantes.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Alsace
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Hermoso color oro.
Nariz
En nariz es fina con notas minerales y aromas cítricos y de limón.
Boca
La boca es refinada y tensa con mucha mineralidad. Culmina sobre notas salinas, con una buena persistencia en boca y una maravillosa textura.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos picantes y comida tailandesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en la comuna de Bernardvillé, a pocos pasos de uno de los caminos de La Ruta de Santiago. Inclinación de la ladera de un 30% y orientada hacia el sureste.
Suelo
Las viñas de esta parcela están plantadas sobre la única vena de esquisto azul de Alsacia, un subsuelo de gran singularidad que data del Precámbrico (más de 542 millones de años atrás). El suelo poco profundo de esta parcela (20-30 cm) tiene la particularidad de hacer resaltar la mineralidad del vino.
Clima
Microclima ventoso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
La vinificación comienza por un prensado largo, seguido por un desfangado estático por frío. La fermentación alcohólica ocurre gracias a la acción de levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica es total, práctica típica para los vinos de la bodega Schieferkopf.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barrica.