Descripción

Un vino tradicional con una fuerte tipicidad y personalidad, obtenido exclusivamente con uva Friulano, variedad de vid histórica de la DOC Collio Goriziano. Un blanco con una crianza sobre lías de gran intensidad aromática, donde se destacan aromas de melocotón y albaricoque junto con notas de almendra. En boca se muestra sabroso, fresco y con un punto salino que lo hace muy equilibrado. 

 

Ficha técnica

La bodega
Schiopetto - Volpe Pasini
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Friulano
Origen
Collio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.
Nariz
De gran impacto. Aromas intensos de pera y albaricoque con ligeras notas de almendra y flores silvestres que aportan complejidad.
Boca
Sabroso y dinámico. Se caracteriza por un equilibrio aristocrático, fruto de la excelente fusión entre frescura y salinidad. Con una gran coherencia entre nariz y boca.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Buen acompañante de jamón, platos con huevos y espárragos y comida asiática.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vñedos clasificados como Cru de Capriva.
Superficie
18 hectares.
Suelo
Margas accidentadas de origen eocénica.
Rendimiento
55 quintales por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual se realiza entre el 10 y el 30 de agosto.
Vinificación
Tras un prensado suave, sigue un breve periodo de decantación en ausencia total de sulfuroso. Fermentación con pie de cuba durante 10-12 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura máxima de 16 °C.
Envejecimiento
Crianza durante 8 meses en tanques de acero inoxidable.
Embotellado
El vino reposa en botella durante un mínimo de 5 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lots of peach-pit, almond, cantaloup and melon aromas follow through to a full body with creamy texture and a flinty finish. Drink now.