Descripción

Tinto elaborado con Tempranillo y Syrah de la serranía malagueña que destaca por sus notas de fruta negra, chocolate, tostados y toques salinos. Complejo, envolvente y largo en boca, su carácter mineral y su final prolongado lo convierten en un vino ideal para tomar con platos de pescado, pastas y carnes asadas.

Ficha técnica

La bodega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Syrah
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta.
Nariz
Frutas negras silvestres, arándanos entrelazados con notas de chocolate y tostados especiados de la barrica de roble francés. Destacan también las notas salinas.
Boca
Entrada suave y envolvente con notas florales, con un ligero amargor que hace más largo su paso en boca. Muy mineral con esencia a regaliz de palo envuelto por notas licorosas. Potente y pleno en boca, con un final elegante y prolongado.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Platos de pescado, así como plasta y carnes asadas.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Se elabora mediante una premaceración en frío de la uva a 14 ºC durante 24 horas y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable durante 3-4 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barrica de roble francés.