Descripción

El lugar que hoy ocupa Chianti Rufina se delimitó en un bando de 1716 que regulaba cuatro zonas de producción en la Toscana con derecho a comercializar vinos con el nombre de su origen: Pomino, Valdarno, Caremignano y Chianti. En 1967 Chianti Rufina obtuvo la calificación DOC y en 1984 pasó a ser DOCG. Hoy es la zona más pequeña de Chianti con 750 hectáreas. Dada la particularidad de la zona, en los años 70 se propuso crear una denominación independiente, un objetivo que todavía hoy persiguen sus productores. 

Ficha técnica

La bodega
Selvapiana
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
95% Sangiovese, 5% Canaiolo, Colorino, Malvasía tinta
Origen
Chianti Rufina DOCG

Cata

Vista
Color granate profundo.
Nariz
Agradables notas a violetas y cereza, un toque balsámico y recuerdos sutiles a tierra y cuero.
Boca
Cuerpo medio con un agradable equilibrio. Taninos finos y suave acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se localizan en el entorno de la villa de Selvapiana a
una altitud de entre 200 y 350 metros. Todo el viñedo de la propiedad cuenta con certificación ecológica
Edad
Entre 16 y 40 años de media.
Suelo
Arcillo-calcáreo profundo y fresco.
Vinificación
Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada de entre 28 y 30 ºC. La fermentación es espontánea sin la adición de levaduras artificiales. Remontados frecuentes durante los 25 días del proceso.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés para ganar
amabilidad y redondez. Un 75% lo hace en toneles de 1500 y 2500 litros y un 25% en barricas de 225 litros.
Embotellado
Una vez pasado este tiempo el vino se ensambla en depósitos de acero inoxidable previamente al embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lifted, peppery berries with some red plums and flowers. Juicy and light- to medium-bodied on the palate with fresh, firm tannins. Drink now.