Descripción

Muy fresco y aromático, Senda representa fielmente el espíritu de las Garnachas que crecen en los suelos graníticos característicos del umbral de la Sierra de Gredos, Las Moradas de San Martín, bodega pionera de esta subzona madrileña en poner en valor esta variedad, elabora este tinto pleno de personalidad llamado a envejecer elegantemente en el tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
15.000 botellas
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Garnacha muy varietal con aromas florales, de ciruela y monte bajo sobre un fondo muy mineral, característico del suelo granítico. Prevalece la variedad sobre una sutil madera.
Boca
De final largo y con gran permanencia.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Corzos, El Camino, Boquerón, La Coja y Poniente.
Descripción
Viñedo ecológico y biodinámico cultivado en vaso con una densidad de plantación de 1.450 cepas por hectárea.
Suelo
Granítico de textura franco-arenosa (90-93% arena).
Clima
La cosecha de 2016 en San Martín de Valdeiglesias estuvo marcada por un otoño muy cálido, un invierno normal y una primavera muy lluviosa y fresca, que retrasó el ciclo. El verano comenzó normal, pero, entrado agosto y septiembre, se extremó el calor que, unido a la falta de lluvias, terminó adelantando la vendimia a una velocidad nunca vista.
Rendimiento
2.220 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna y manual, en cajas y con posterior selección en mesa.
Vinificación
Despalillado y maceración previa. Fermentación con sus propias levaduras y suaves remontados. Maloláctica en depósito, sin añadir bacterias.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de diferentes usos y tamaños, en función de cada parcela. Ensamblaje en depósito hasta el embotellado.
Embotellado
En marzo de 2018, sin clarificar, ni filtrar, ni sulfitar.