Descripción

Este roble es la propuesta de tinto joven de Bodegas Zífar. Con una corta estancia en barrica de 3 meses, se muestra frutal y cremoso en nariz. En boca está lleno de matices con cierto carácter balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Zifar
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Aromas que recuerdan a fruta madura, frutos del bosque, moras y regaliz, mezclados con un toque cremoso y de especias dulces y nata.
Boca
Amplio, con tanino amable, buena estructura, cierto carácter balsámico con paso de boca pleno, lleno de matices con fondo de frutos rojos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Su mejor momento será a partir de los dos años siguientes a la vendimia.
Maridaje
Platos principales de la cocina mediterránea: arroces, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realizó durante la segunda semana de octubre. Se lleva a cabo de forma manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas en depósitos de acero inoxidable, donde realiza su fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas de roble francés.