Descripción

Este monovarietal de Pinot noir es fruto de un exhaustivo proceso de selección: sus uvas son revisadas antes y después de su llegada a la bodega, eliminando todas aquellas que no resultan óptimas. Este es un tinto de abundantes recuerdos a frutos rojos que termina de redondear su sabor gracias a su crianza de 12 meses en barricas de roble de Borgoña.

Ficha técnica

La bodega
Shannon Vineyards
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Sudáfrica

Cata

Nariz
Aromas de frutas del bosque maduras y jugosas.
Boca
Gran variedad de sabores de frambuesa, fresa, grosella y cereza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Laderas orientadas al sur, sureste y este, a una altitud de 260 metros a 300 metros sobre el nivel del mar.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre finales de febrero y principios de marzo.
Vinificación
Los racimos se enfrían a 3 ºC antes de clasificarlos en un transportador y despalillarlos. Las bayas se clasifican a mano, antes de la maceración en frío durante 3 a 6 días a 8 ºC. Las levaduras cultivadas de fermentación más lenta se utilizan para algunas de las fermentaciones, mientras que el 80% de la mezcla fermenta de forma natural. Las temperaturas de fermentación varían entre 26 y 30 ºC, dependiendo de la naturaleza de los sitios. Después de prensar, el vino se trasiega y se deja para completar su fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble de Borgoña.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Bursting with red fruit and floral aromas, the 2018 Rockview Ridge Pinot Noir is vibrant and lively on the nose with hints of smoke, fresh black cherry skin, rose petals and raspberry essence in the glass. Medium-bodied, impressive and complex, the wine unfolds on the palate, exposing layers of potpourri spice, red tea, rhubarb and juicy currant, as lifting tannins and succulent acidity bring pleasure. The wine ends with succulent, juicy, red berry expressions, subtly spiced oak tones and vibrancy on the lingering and softly smoky finish. This should drink well for the next 5 years. Well done.