Descripción

Verdejo para los que quieren disfrutar de un blanco de Rueda que se sale de lo común. Destaca por su versatilidad y diferenciación, con un marcado carácter mineral y un importante aporte de fruta madura blanca y cítrica, con matices cautivadores y sumamente frescos. Es el acompañante perfecto para una buena mariscada por su gran persistencia y largo recorrido en boca. Una extraordinaria opción si buscas un vino con gran relación calidad-precio. Vegano.

Ficha técnica

La bodega
Shaya
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Expresiva y de marcado carácter frutal (frutas de hueso maduras y cítricas como el pomelo), completada por nota florales y minerales.
Boca
Blanco sabroso, fresco, con buena acidez y tensión y una retronasal afrutada
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, mariscos, quesos suaves, ensaladas, patatas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Verdejo están situados en Aldea Nueva del Codonal, municipio de la zona más al oeste de la denominación, en la provincia de Segovia.
Edad
Cepas viejas, de entre 85 y 115 años aproximadamente.
Suelo
Muy arenoso cubierto de gran cantidad de cantos rodados, lo que aporta un alto grado de complejidad al vino.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable bajo temperatura controlada, permaneciendo en éste depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.