Descripción

Este Sierra Cantabria Reserva procede de los viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja), caracterizados por sus suelos arcillo-calcáreos, similares a los de Rioja Alavesa, pero con mayor influencia atlántica. En la copa consigue, a pesar de su edad, una grata expresión de fruta roja, junto a un tanino perceptible pero maduro. Un vino para disfrutarlo acompañando suculentos manjares.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo.
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Muy aromático, destacando las notas frutales.
Boca
Predomina la expresión de la fruta roja con un tanino perceptible pero maduro. Presenta una buena acidez, estructura y carácter.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja).
Edad
Viñedos de 30 años.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Realizada el 22,23 y 24 de octubre de 2010.
Vinificación
Elaboración tradicional despalillado (100 %). Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos y control de temperatura entre 28oC y 30 oC. Maceración post-fermentativa con los hollejos durante 14 días. Remontados dos veces al día hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos.
Envejecimiento
En barrica de roble francés (50%) y americano (50%) de 225 litros durante 18 meses. Edad de la barrica: 20 % nueva, 80 % máximo de 3 vinos. Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
Embotellado febrero 2012.