Descripción

Este tinto originado en el terruño de Malgas es un vino único. El viñedo se encuentra en un terreno pedregoso con pizarras laminadas, donde la influencia de los océanos suavizan el clima cálido y permite que las uvas retengan su acidez mientras maduran. El resultado es un vino redondo, un regalo para el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Sijnn
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.2% vol.
Variedad
31% Syrah, 24% Touriga Nacional, 21% Tinta Amarella, 17% Cabernet Sauvignon, 7% Mourvedre
Origen
Western Cape

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Notas de frutos rojos y negros (cassis y grosellas). Toques de lavanda, tomillo, salvia y romero.
Boca
Elegancia, potencia, frescura. Toques de tarta de queso con arándanos. Textura suave y cremosa en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Para beber ahora aunque tiene un potencial de guarda de 15 años, en los que desarrollará nuevos y ricos matices.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, risottos y cualquier queso añejo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo aislado en Malgas, cerca de la desembocadura del río Breede, llamado Sjinn, encaramado en una meseta de pizarra y piedras laminadas, a unos 15 kilómetros de los océanos del sur de África.
Suelo
Suelos complejos, pedregosos, con láminas de pizarra.
Clima
Clima cálido y seco, moderado por constantes brisas marinas. Noches frescas.
Cosecha
Vendimia manual. Clasificado cuidadosamente en cajas pequeñas en las mañanas frescas.
Vinificación
Despalillado y estrujado suavemente en pequeños depósitos abiertos y tinas de roble con una pequeña porción de racimos enteros. Fermentación con levaduras autóctonas a una temperatura de 29º C. Maceración con sus pieles entre 9 y 12 días con el capuchón troquelado (pigeage) dos o tres veces al día. Prensado único en prensa de cesta tradicional y fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés. El 20% de las barricas eran de 225 litros de primer año. El resto, de 700 litros de segundo año.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.