Descripción

Los winelovers más exploradores tienen una excelente oportunidad para conocer uno de los mejores blancos eslovenos en este vino de la casa Simčič, elaborado con tres variedades diferentes (Ribolla, Pinot grigio y Sauvignonasse). Para su elaboración se utilizan viñedos situados en Collio (Italia) y Brda (Eslovenia), y cada variedad se vinifica y envejece por separado hasta que justo antes del embotellado se ensamblan. Elegante, rico y sabroso, con aromas de flores secas y tostadas combinadas con ligeras notas de vainilla.

 

Ficha técnica

La bodega
Simčič Marjan Family Estate
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
3.333 botellas
Variedad
60% Ribolla, 20% Pinot grigio, 20% Sauvignonasse
Origen
Goriška Brda

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aroma fragante de flores secas y tostadas con mantequilla, combinado con una ligera nota de vainilla.
Boca
Es bastante elegante, rico y cremoso. Posgusto largo, cálido y agradablemente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos de verduras y aves (por ejemplo, pato) o caza menor. Excelente con pescado o cigalas, así como con risotto con trufas y quesos de mediana edad.

Viñedo y elaboración

Nombre
Medana, Zegla y Rusic
Descripción
Viñedos ubicados en Collio (Italia) y Brda (Eslovenia), a una altitud de entre 150 y 250 metros sobre el nivel del mar y con orientaciones suroeste y sureste.
Edad
Entre 32 y 63 años.
Suelo
En las cepas de la variedad Ribolla predominan los suelos de marga, pizarra y arenisca; y en los de Sauvignonasse y Pinot grigio los de arcilla.
Cosecha
Los racimos, cuidadosamente seleccionados, son vendimiados a mano entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
La variedad Ribolla fermenta en contacto con las pieles durante 6 días en tinos cónicos de roble de 3.000 litros. Suave prensado con prensa neumática. La Sauvignonasse y la Pinot grigio fermentan en contacto con las pieles durante 2 días en depósitos de acero inoxidable de 2.500 litros con un suave prensado con prensa neumática.
Envejecimiento
Cada variedad madura por separado. La Ribolla durante 23 meses en tinos de roble. La Sauvignonasse y la Pinot grigio durante 23 meses en barricas de roble de 500 litros. El vino es ensamblado antes del embotellado. Maduración en botella durante al menos 4 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en agosto de 2017 sin clarificado ni filtrado previo.