Descripción

El Sol de Señorans 2012 es la continuidad a un proyecto que vio la luz por primera vez en el año 2006 y cuyo nombre proviene de la nieta de Marisol y Javier, fundadores de la bodega. Nn monovarietal de Albariño que nos demuestra la maestría de la casa que lo elabora. Este blanco realiza una crianza de 5 meses en barricas de roble, tras los cuales pasa otros 6 en depósito de acero inoxidable, y un posterior reposo de 4 años en el mismo. Sobra decir que estamos ante un vino extraordinario, cuya espera ha merecido la pena. Equilibradísimo y muy complejo, se trata de un albariño de lo más elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Producción
1.300 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Brillante, amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Intensidad alta, fruta muy madura con predominio cítricos y varietales muy definidos. Pétalos de flores rojas y gran profusión de tonos minerales. Madera integrada en el conjunto.
Boca
Paso de boca largo, sin aristas y con leve amargor final. Acidez muy equilibrada, con mucho extracto. La madera potencia la retronasal dando al conjunto más calidez. Larga trayectoria para la vida de este vino.
Temperatura de servicio
8ºC
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Todas las orientaciones. Viñedos seleccionados de hasta 40 años de edad.
Superficie
12 hectares.
Suelo
Graníticos y arenosos.
Clima
Atlántico
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia , haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones que consideramos adecuadas. Tuvo lugar en octubre de 2012.
Vinificación
Maceración pelicular en prensa. Fermentado en barricas de roble francés de 500 litros. No realiza maloláctica.
Envejecimiento
El vino envejece en barricas de roble durante 5 meses. Una vez finalizado ese tiempo, pasa otros 6 meses en depósito, donde además reposa durante 4 años antes de ser embotellado y comercializado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There are some new wines this year, three different ones, including an oak-aged 2012 Sol de Señorans, which had a short time in oak (six months in 500-liter barrels from French and Caucasian oak) and a long time in tank (over six years!). You'd think the profile would be similar to the Selección de Añada, but in fact, the aromatic palette is quite different. The oak is imperceptible or very subtle, a faint creaminess, and the wine still feels quite primary, young and harmonious. The palate is seamless and compact, with moderate alcohol and good freshness, the acidity quite integrated, finishing dry and sapid. 2,000 bottles were filled in October 2019.