Descripción

Como un soplo de aire nuevo, de allí su nombre. Este tinto basado en una atípica Garnacha de Fontanars dels Alforins es fresco de fruta, ligero y disfrutón. En la seca añada 2014 conseguir un vino que en esencia es fresco es todo un mérito, sin embargo le irán bien algunos meses de guarda antes de disfrutarlo. Las añadas secas traen consigo vinos con mayor concentración, especialmente en esta zona. 

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.7% vol.
Producción
20000 botellas.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Maridaje

Hamburguesa de salmón con salsa tártara

El sabor intenso y graso del salmón nos pide un tinto fluido cuya acidez y notas especiadas complementen bien al conjunto.

Cata

Nariz
Anísados, fruta roja, grosellas, apuntes balsámicos y especiados.
Boca
Frutal en boca, con frescura, mineralidad, acidez cítrica.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda decantar o abrir un par de horas antes.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pasta, arroces, setas, níscalos, platos con carnes gelatinosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Terrazas grandes con ligera pendiente en Fontanars dels Alforins.
Edad
Garnacha de 12 años de edad.
Suelo
Suelo franco arenoso con piedras en la superficie.
Clima
Continental. La cosecha 2014 tuvo una primavera con una pluviometría moderada y fresca. A partir del mes de mayo experimentaron una de las mayores sequías de los últimos 20 años, sin precipitaciones desde mayo hasta noviembre, por tanto un año muy seco (180 lts de pluviometría anual).
Cosecha
Vendimia manual. La Garnacha se adelantó al 7 de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable de 5000 litros con un 10% de la uva con raspón, sólo ligeros remontados. Maceración a 22ºC durante 12 días.
Envejecimiento
14 meses en tina de 17.000 litros. El resto de la crianza se realiza en depósito de hormigón.
Embotellado
Febrero de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I was really impressed by the pure Garnacha 2014 Soplo fermented with 10% full clusters in stainless steel tanks with soft pump overs. It matured in a 17,000-liter oak vat for 14 months, and then it was kept in concrete until bottling. It had a floral, perfumed nose, insinuating, open and expressive. The palate was light and elegant, with fine tannins and very good freshness. Unbelievable price. 25,000 bottles were filled in January 2017."