Descripción

Desde las empinadas terrazas del valle de Elgin llega este interesante blanco sudafricano de guarda, apuntalado por 11 meses de permanencia sobre sus finas lías en barricas viejas de roble francés. Spioenkop, la bodega dirigida por la pareja belga Koen y Lore Roose, ofrece una nueva muestra de su viticultura escasamente intervencionista y de clara inspiración europea en un vino que hará las delicias de los que busquen complejidad, frescura, profundidad y elegancia. 

 

Ficha técnica

La bodega
Spioenkop
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.6% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Chenin blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Elgin Valley

Cata

Vista
De color amarillo pajizo pálido.
Nariz
Destacan aromas limpios de frutas (cáscara de cítricos, membrillo, higo maduro) y flores (lila, tulipán, saúco) completados con un toque de nuez y especias.
Boca
De marcada complejidad, dominando las notas de frutos secos, madera, manzana, melocotón y recuerdos de champiñón recién cortado, y una fina mineralidad. Su intensidad y equilibrada acidez le convierten en un blanco fresco, crujiente y elegante, con una tremenda profundidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2027 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en empinadas terrazas con orientación oeste a una altitud de entre 200-270 metros y a tan solo 11 kilómetros del océano.
Edad
10 años.
Cosecha
Tuvo lugar durante la noche del 8 de febrero de forma totalmente manual.
Vinificación
Despalillado y estrujado ligero de la uvas. Extracción de mosto durante 4 horas en contacto con las pieles. Leve prensado antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses sobre sus lías finas naturales en barricas francesas usadas.
Embotellado
El 22 de diciembre de 2017.