Descripción

Splendore es el rosado de Casajús, la bodega familiar de José Alberto Calvo Casajús en Quintana del Pidio, en plena Ribera del Duero. Está elaborado con la uva autóctona en la zona, Tinto fino, y un pequeño porcentaje de Albillo, procedentes de un viñedo rodeado de pequeñas montañas pobladas de robles. Una excelente apuesta si lo que buscas es un rosado de excelente acidez y un toque de dulzor natural.

Ficha técnica

La bodega
Casajús
Tipo
Rosado
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Tinto fino, 15% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rosado, limpio y brillante.
Nariz
Notas de frutas exóticas, recuerdos a fresa y frambuesa silvestre.
Boca
Toque de dulzura natural vertebrada por una agradable acidez que se prolonga hasta el final. Agradable y sutil persistencia en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos, huezo fritos, pastas, arroces y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
A pie de ladera de encinas y monte bajo. A una altitud de 875 metros sobre el nivel del mar
Suelo
Franco arenoso
Clima
Continental. Pluviometría anual de 398 litros
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea
Vinificación
La vendimia -manual- comenzó el día 2 de octubre de 2016.
Envejecimiento
Despalillado de las uvas, que posteriormente se prensan y se mantienen en frío durante la fermentación, que se realiza en ausencia de los hollejos. Durante 4 días permanecen en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, con control de temperatura. Una vez realizada la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino se embotella.