Descripción

Splendore es el rosado de Casajús, la bodega familiar de José Alberto Calvo Casajús en Quintana del Pidio, en plena Ribera del Duero. Está elaborado con la uva autóctona en la zona, la Tinto fino, y un pequeño porcentaje de Albillo, procedentes de un viñedo rodeado de pequeñas montañas pobladas de robles. Una excelente apuesta si buscas un rosado de excelente acidez y con un toque de dulzor natural.

Ficha técnica

La bodega
Casajús
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Tinto fino, 15% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rosado, limpio y brillante.
Nariz
Notas de frutas exóticas, recuerdos a fresa y frambuesa silvestre.
Boca
Toque de dulzura natural vertebrada por una agradable acidez que se prolonga hasta el final. Agradable y sutil persistencia en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos, huevos fritos, pastas, arroces y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Majuelos de Quintana del Pidio a pie de ladera de encinas y monte bajo. Situados a una altitud de 875 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Continental. Pluviometría anual de 661 litros.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Manual. Tuvo lugar el 2 de octubre.
Envejecimiento
En la bodega las uvas despalilladas pasan por la prensa directamente y se mantiene en frío la fermentación durante 4 días en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, lo que nos ayuda a mantener un riguroso control de las temperaturas durante la fermentación. Una vez hecha la fermentación alcohólica y maloláctica se embotella.