Descripción

Splendore es el rosado de Casajús, la bodega familiar de José Alberto Calvo Casajús en Quintana del Pidio, en plena Ribera del Duero. Está elaborado con la uva autóctona en la zona, la Tinto fino, y un pequeño porcentaje de Albillo, procedentes de un viñedo rodeado de pequeñas montañas pobladas de robles. Una excelente apuesta si buscas un rosado de excelente acidez y con un toque de dulzor natural.

Ficha técnica

La bodega
Casajús
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
95% Tinto fino, 5% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rosado, limpio y brillante.
Nariz
Fresco y con agradables aromas a frutos rojos silvestres.
Boca
Toque de dulzor natural vertebrada por una agradable acidez que se prolonga hasta el final. Sensacional y sutil persistencia en boca.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Aperitivo, pastas, arroces, ensaladas y comidas a base de huevos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Majuelos de Quintana del Pidio a pie de ladera de encinas y monte bajo conducido en vaso. Situados a una altitud de 875 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Continental. Pluviometría anual de 661 litros.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual el 1 de octubre de 2020.
Vinificación
Las uvas despalilladas pasan por la prensa directamente. Fermentación en frío durante 4 días en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad para ayudar a controlar las temperaturas. Una vez hechas las fermentaciones alcohólica y maloláctica se embotella.