Descripción

En la parte alta del pueblo vinícola de San Paolo, la iglesia de Santa Justina vigila con gracia y solemnidad sobre los viñedos que la rodean. La fuerza del sol de la mañana y la cálida y generosa tierra arcillosa, permiten el desarollo de la uva Gewürztraminer, variedad autóctona de la DOC Alto Adigio. El vino Justina de Kellerei St. Pauls se nutre de la energía de este lugar sagrado cargado de historia. Un vino elegante que sorprende por su aromaticidad y viva frescura. 

Ficha técnica

La bodega
Kellerei St. Pauls
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Gewurztraminer
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Nariz
Aromas de pétalos de rosa, lichi y mango maduro combinados con una nota picante de nuez moscada.
Boca
En el paladar sorprende por su viva frescura y por su cuerpo pleno y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo o como acompañante de quesos curados y platos de comida asiática.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre 450 y 550 metros sobre el nivel del mar, alrededor de la iglesia de Santa Justina.
Edad
30 años.
Suelo
Calcáreos y arcillosos.
Cosecha
La vendimia manual se realiza durante los primeros días de octubre.
Vinificación
Fermentación lenta a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Plenty of yellow-rose character with a touch of yellow grapefruit zest lifting the full-bodied palate very nicely. Elegant finish. Drink now.