Descripción

Este monovarietal de Sauvignon blanc captura la esencia más clásica de esta uva, una de las variedades más deseadas en el mundo. Elaborado con uvas procedentes de viñedos ubicados en la meseta de Oltradige, resulta muy aromático, afrutado, fresco y delicioso. Ideal para disfrutarlo solo o para acompañar el aperitivo. 

 

Ficha técnica

La bodega
Kellerei St. Pauls
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Nariz
Muy varietal, fresca y afrutada. Predominan los aromas cítricos, de nectarina, de albaricoque y de fruta de la pasión.
Boca
Muy sabrosa, aromática y con un final mineral muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Perfecto como copa de aperitivo. Un gran aliado de las ensaladas frescas, de los entrantes, de los canapés y de los pescados al horno o a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situados en la meseta de Oltradige entre los 250 y 450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcilloso y arenoso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Vinificación
Se lleva a cabo una fermentación lenta a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable para conservar la expresión de sus aromas primarios.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A classic expression the grape, the St. Pauls 2020 Alto Adige Sauvignon opens to hints of green fruit, kiwi, lime and baby tomato leaf. The wine is bright and clean, with background aromas of crushed limestone and passion fruit. This is a fun and cheerful wine to drink with no pretense. It could also be the right bottle to pick up on your next errand run to go with take-out Chinese chicken stir-fry.

James Suckling:

Lovely white-peach, white-currant, nectarine, lemon-zest and passion-fruit aromas with just a hint of grassy character. Crisp and bright with tons of fruit on the medium-bodied palate, the green apple acidity lifting the finish very nicely. Drink now.