Descripción

Este 100% Riesling seco de vendimia tardía conquista por su frescura y los ricos aromas desplegados en nariz, que van desde lo tropical hasta lo cítrico, pasando por notas de manzana y melocotón. Estas mismas sensaciones se replicadan después en boca, donde acidez, azúcar y alcohol, con un punto de mineralidad, logran el equilibrio perfecto. 

Ficha técnica

La bodega
Weingut Stallmann-Hiestand
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Rheinhessen

Cata

Nariz
Seductora y fresca, dominada por aromas intensos a manzana y melocotón.
Boca
Destaca por su potencia, mineralidad y la sutil armonía que muestra entre dulzura y acidez que culminan en un final largo.
Temperatura de servicio
Desde la bodega recomiendan servirlo a una temperatura entre los 9 y los 11 °C.
Maridaje
Ideal con pescados, verduras al vapor, carnes blancas y aves, mariscos, paellas e incluso platos picantes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Dienheimer Tafelstein.
Descripción
Viñedo ubicado las terrazas del Rin, en el sur de Oppenheim, entre Dienheim y Ludwingshöhe. Las cepas están orientadas al este-sureste, resguardadas del viento y gozan de un perfecto abastecimiento de agua.
Suelo
Profundo y compuesto de loess, con caliza y margas en el subsuelo y humus en la superficie.
Cosecha
Vendimia manual con una estricta selección.
Vinificación
Despalillado y prensado suavemente, con fermentación en acero inoxidable durante 25 días a 16 °C. Cuenta con 3,9 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Tras su estabilización en frío, el vino permanece unos meses de crianza en depósito de acero inoxidable.