Descripción

Este cava ofrece una gama aromática compleja y endulzada por la larga crianza de 36 meses en rima y la fermentación del vino base en barricas de roble francés. Y de esas barricas de roble francés toma su nombre. Está elaborado con la variedad Chardonnay. Se presenta en una elegante botella que ha conseguido varios premios gracias a su diseño.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
De aroma intenso, combina las notas afrutadas y tostadas de la Chardonnay. Detrás, un perfume de aromas que procede de su crianza en barrica.
Boca
Sabores afrutados con una punta de vainilla. Al final resulta sorprendente, mineral y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Cols
Descripción
Paraje situado en la parte central de la finca Sumarroca en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia, bien expuesto a la influencia de los vientos secos del interior y de la brisa marina procedente del mar Mediterráneo, mitigada por el efecto de la cordillera Litoral, que hace que no llegue tan húmeda.
Suelo
Calcáreo, poco profundo con textura franca y franco-limosa, bien drenado y con gravas sedimentarias.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
El Chardonnay se fermenta en barricas nuevas de roble francés de grano fino de 225 litros. Una vez acabada la fermentación, el vino se cría en barrica hasta los tres meses y se realizan suaves battonages para profundizar en su complejidad. La fermentación se hace a una temperatura controlada de 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza en rima con un mínimo de 36 meses en barricas de roble francés Allier.