Descripción

Supersónico es el tinto preferido y probablemente más elegante de su creador, el aclamado Master of Wine, Fernando Mora. Los más de 1.000 metros de altitud en los que se ubican estos viñedos dan vida a una Garnacha pura, fresca y vibrante. Una maravilla que será la perdición de los devotos de esta popular variedad.

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
7.989 botellas.
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Valdejalón
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Rojo cereza con reflejos violáceos.
Nariz
Aromática, intensa y profunda. Regala una gran armonía de notas florales, fruta madura, hierbas aromáticas y clavo.
Boca
Equilibrada, cálida, frutal y persistente. Exhibe unos finos taninos, una agradable textura y una vibrante acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes a la brasa. Guisos y elaboraciones al horno con especias dulces o hierbas aromáticas. Pasta con salsas potentes como un ragú de ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Frías.
Descripción
Viñedo orgánico en el pueblo Sestrica cultivado de forma tradicional a más de 1.000 metro de altura, orientación norte y con una inclinación de un 15%.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
80 años.
Suelo
Pizarras y arenas.
Clima
Continental con influencia mediterránea debido al valle del Ebro. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado con un 10% de raspón en depósitos abiertos y levaduras autóctonas. Maceración larga de unos 50 días.
Envejecimiento
12 meses de crianza en en barricas usadas de 500 litros y foudres de 2.500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Tasted next to the 2020, the 2021 Supersónico is a fresh Garnacha from an old vineyard at 1,030 meters in altitude on slate soils close to Calatayud that is now in conversion to organic farming. The grapes were handpicked on September 28, fermented with 100% full clusters in oak vats with indigenous yeasts, and it matured in used 500-liter barrels and 2,500-liter oak foudres. The wine finished at 13.5% alcohol and with mellow acidity and freshness. It's subtle and serious, with flowers and herbs and is elegant more than powerful. There's a lot more grip in the tannins here, more energy and a nice balance that should make it age nicely. 8,742 bottles were filled in March 2023.

Tim Atkin:

High altitude Garnacha, more than 80 years old, grown at 1,030m on slate and sandy soils. A light and fruity red wine with rustic authenticity, this is fermented with 100% whole bunch and foot trodden in vats and cement, and then spends 12 months in foudre of 2,500L. Incredibly herbal with thyme and rosemary coupled with the sweetest red cherry core, the wine finishes with a peachy, orange twist. 2024 - 2027