Descripción

Este blanco se elabora con un 'coupage' de Macabeo y Xarel·lo, dos de las uvas reinas del Penedès. Además, cuenta con la certificación de alimento Kosher. 

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Vista
De color verde pálido, brillante y muy atractivo.
Nariz
De gran complejidad aromática: frutas cítricas como la manzana verde, aromas florales y de fruta blanca.
Boca
Entrada muy agradable, nos aporta frescura y aromas de la fruta blanca y cítrica que notamos en nariz. Tiene una buena complejidad, bien equilibrado y con un posgusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Arroces de pescado, arroces mixtos, crustáceos, moluscos de concha, pasta con salsa de pesto, pasta con salsa de tomate, pasta con salsas cremosas, pasta con salsas marineras, pescado blanco, pescados con salsa, pizza.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Se siguen los parámetros de alimento kosher.
Vinificación
Una vez la uva entra en la bodega se deja macerar durante 24 horas en frío para conseguir extraer los máximos aromas. A continuación, se fermenta a baja temperatura durante 21 días para intentar conservar todos sus aromas.