Descripción

Tagonius Blanc es fruto de un esmerado trabajo de selección de uvas de las variedades Malvar (uva blanca autóctona de la D.O Madrid), Sauvignon blanc y Moscatel de grano menudo en menor proporción, lo que hacen de él un vino único que debe ser conocido.

Ficha técnica

La bodega
Tagonius
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Subzona
Arganda del Rey
Variedad
62% Sauvignon blanc, 35% Malvar, 3% Moscatel de grano menudo.
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Limpio, brillante, color amarillo pajizo con matices metálicos.
Nariz
Intenso, complejo y elegante, destacan los tonos tropicales (piña) y florales (rosas blancas).
Boca
Entrada suave y refrescante, muy glicérico y cremoso destaca por su complejidad aromática y por su frescura dejando un largo y elegante postgusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Veguilla
Descripción
Viñedos conducidos en vaso y espaldera (orientación norte-sur) situados a una altura de 590 metros de altura sobre el nivel del mar junto a la vega del río Tajuña, afluente del Tajo, en la localidad madrileña de Tielmes.
Superficie
35 hectáreas
Edad
Entre 15 y 30 años
Suelo
Franco-arcilloso-calcáreo
Clima
Desde el principio de vendimia, en agosto, se comenzó a apreciar una calidad distinguida en los vinos blancos. Pero lo más importante es que la maduración del resto de variedades durante el mes de septiembre fue lenta, sana y homogénea lo que ha permitido tener un nivel muy alto de concentración de componentes de calidad que han marcado esta diferencia.
Rendimiento
Entre 4.000 y 5.000 kilos.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 24 horas extrayendo posteriormente el mosto con un prensado suave. Después de un desfangado estático del mosto a baja temperatura se realiza una fermentación lenta a 18ºC. El vino permanece en sus lías hasta el momento del embotellado.