Descripción

Termanthia es un diamante pulido. Con una producción limitada, es la expresión última de lo mejor de los viñedos de Toro. Transformar estas uvas en vino es un tipo de artesanía de alta calidad. La hiperconcentración de la fruta entrega complejidad aromática y muestra poder, redondez y frescura en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color picota madura de capa alta sin evolución.
Nariz
Fino, profundo, delicado y atractivo. Ligeras notas de fruta roja madura y frutillos negros como arándanos dan paso a especias dulces, clavo, nuez moscada, plantas aromáticas como lavanda, romero y eucalipto, fondo ligeramente floral, violetas, clavel y fondo eterno.
Boca
Entrada golosa y fresca, amplio, graso y largo, con tensión pero fino redondo. El tanino es aterciopelado, fresco y vivo . La acidez lo alarga y nos permite disfrutarlo en plenitud. Recuerdos de fruta negra, especias dulces, hoja de tabaco, monte bajo, flores secas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Para tomar en los próximos 20 años o más.
Maridaje
Con entrantes como foie, mi-cuit con fruta templada, tostas y reducción de PX, segundos como cordero lechal asado con crujiente de hierbas, y postres como trufa de chocolate negro puro.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 120 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental con influencia atlántica. La vendimia 2015 se caracterizó por la fruta roja madura y una frescura especial. Las viñas afrontaron las altas temperaturas de junio, julio y agosto gracias a la reserva de agua en el subsuelo procedentes de una primavera lluviosa y un par de tormentas de verano que contribuyeron a mantener la humedad disponible para las cepas y manteniendo un buen nivel de acidez.
Rendimiento
980 cepas por hectárea,1.300 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manejo ecológico y en secano. Exclusivamente manual con rigurosa selección de los racimos en perfecto estado y en su momento óptimo de maduración, tanto en viñedo como en bodega.
Vinificación
Elaboración tradicional, 100% despalillado. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Fermentación en dos depósitos troncocónicos de roble francés de 10 hectolitros y dos más de 20 hectolitros. Pisado dos veces al día durante los primeros días de maceración. Maceración prolongada con hollejos entre 7 y 9 días. Maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barrica de roble francés (80% nueva y 20% de segundo uso). Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
En junio de 2017.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A rich and intense red with lots of red-fruit aromas and flavors, together with lightly toasted oak and dried flowers. It’s full and powerful, but with a touch of elegance and focus. This is a selection of about five or six of the finest parcels. Drink or hold.

Decanter:

Beautiful nose with some character coming from the wood but also ripe fruit and jam. On the full-bodied palate, it has a great structure and complexity, with silky and soft tannins, intense sweet plum fruit and lively acidity. Poised, intense and very long. In a word, irresistible.

The Wine Advocate:

The 2015 Termanthia is a selection from 120-year-old ungrafted Tinta de Toro vines from six plots that fermented in French oak vats with commercial yeasts and matured in barrels for 22 months; this vintage is when they started using less new oak. It has 15% alcohol and a pH of 3.67. Tasting this next to the 2016, it feels like there's more toasty oak here, and it's very balsamic with notes of camphor and a little minty, a little heady and quite ripe with black rather than red fruit, abundant tannins and plenty of oak-related flavors. 10,000 bottles produced. It was bottled in June 2017 and launched in 2022.