Descripción

Termanthia es un diamante pulido. Su producción limitada es la expresión última de lo mejor de los viñedos de Toro. Transformar estas uvas en vino es un tipo de artesanía de alta calidad. La hiperconcentración de la fruta entrega complejidad aromática y muestra poder, redondez y frescura en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color picota madura de capa alta sin evolución.
Nariz
Delicado, atractivo y profundo. Con aromas de frutillos negros como arándanos y grosellas, fondo floral, especias dulces y notas de grafito. Suave fondo de cedro, plantas aromáticas como lavanda, romero y eucalipto le aportan profundidad y longitud
Boca
Entrada amplia, sabrosa, golosa y fresca. Una gran expresión lo hace amplio, un tanino maduro y dulce lo hace graso y untuoso. Una buena acidez junto con recuerdos de monte bajo como lavanda, romero y tomillo generan recorrido y longitud de manera amable y casi infinita.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Para tomar en los próximos 20 años o más.
Maridaje
La bodega nos recomienda como mejor opción el siguiente menú. Entrada: arroz cremoso con salteado de boletus y colmenillas; segundo: becada a baja temperatura al romero y patatas souffle; postre: Helado de chocolate belga con polvo de juanola.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 120 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Rendimiento
980 cepas por hectárea, 1.300 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manejo ecológico y en secano. Exclusivamente manual con rigurosa selección de los racimos en perfecto estado y en su momento óptimo de maduración, tanto en viñedo como en bodega.
Vinificación
Elaboración tradicional, 100% despalillado. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Fermentación en dos depósitos troncocónicos de roble francés de 10 hectolitros y dos más de 20 hectolitros. Pisado dos veces al día durante los primeros días de maceración. Maceración prolongada con hollejos entre 7 y 9 días. Maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barrica de roble francés (80% nueva y 20% de segundo uso). Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
En julio de 2018.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Dark ruby to the eye, this wine offers a bouquet of Mission fig and chocolate-covered caramel. Made with Tinta de Toro (Tempranillo) from vines with more than 100 years of age, its lush tannins and a sense of earthiness are the first things one notices. Flavors of dark chocolate, cassis, cherry cola and black truffle are infused with a touch of acidity that livens the palate. It's beautiful right now, but this is one to lay down and visit in a few more years. Drink 2026–2036.

The Wine Advocate:

The 2016 Termanthia comes from a rainier year that resulted in a later harvest of ripe grapes that delivered a powerful wine with 15% alcohol and soft acidity. It fermented in oak and stainless steel vats with selected yeasts and matured in French oak barrels, 80% of them new, for 22 months. This shows the change in style, and it has better freshness and more acidity than the 2015 I tasted next to it: the vintage was different, and the work in the winery also changed in the direction to have less extraction and less oak, showing more transparently the power of the old ungrafted vines. 9,800 bottles were filled in June 2018. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

This is a powerful and cooly tannic old-vine red from Toro. It’s full-bodied and focused with lots of density, yet it remains polished and very long. Moss and wet earth. Rather endless. You can taste the earth of Toro. All the vines are 120 years old, some even 200 years old. Drinkable now, but better in 2028.