Descripción

Este vino es un monumento a la Nerello mascalese, variedad autóctona de Sicilia. Viñedo prefiloxerico, suelo volcánico y un derroche de complejidad y armonía. Cuenta con una larga crianza en barrica de roble con la que consiguen mucha profundidad y concentración. Perfecto para acompañar con un guiso de caza. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nerello mascalese
Origen
Etna DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Intensa, con notas de flores silvestres, frutos rojos y especias.
Boca
Concentrado, persistente y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con caza, carne roja y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Calderara
Descripción
Viñedos prefiloxericos situados en Randazzo (Catania), en la ladera norte del Etna a una altutud de 620 metros.
Superficie
0,8 hectáreas
Edad
Plantados en 1881.
Suelo
Volcánico, poco profundo.
Vinificación
Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de entre 28 y 30 ºC. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y de 1 mes en depósito de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This has impressive depth and complexity with an array of red and dark berries mixed with dark chocolate, ground spices and burnt orange peel. All of this fragrance sits on a bed of smoked, ashy, dark stone and wet asphalt undertones. Full and deep with very fine, silky tannins. So much tension and force here. It goes on for minutes, ending with a seamless, textural finish. From ancient, pre-phylloxera vines. Try now, but this will age beautifully. Better after 2026.

Decanter:

From two parcels of pre-phylloxera vines (over 140 years old) within the estate's rocky four-hectare vineyard in Calderara Sottana, this wine was first bottled in the 2006 vintage after Marco De Grazia decided to vinify these ancient, ungrafted vines separately. Dusty and spicy with just a hint of orange peel overlaying some deep, dark berry scents, in the mouth it has a beautiful expression of sweet, concentrated balsam-laced red and black fruits showing levity and balance on a soft palate. There's floral depth to find here, given focus by the bright acidity, while the fine tannins cradle the succulent, joyous fruit. Persistent and vibrant.