Descripción

Excelente ensamblaje que captura el perfil intenso y seductor de esta privilegiada zona de Sudáfrica. Afrutado, potente, complejo y expresivo. Un blanco ideal para descorchar con infinidad de platos.

Ficha técnica

La bodega
Thorne & Daughters
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.7% vol.
Variedad
35% Semillon blanc, 28% Roussanne, 16% Chardonnay, 15% Chenin blanc, 6% Clairette blanche
Origen
Western Cape

Cata

Nariz
Predominan las notas de heno, de ciruelas amarillas y de miel que dan paso a los apuntes ahumados y de nuez.
Boca
Redonda, concentrada y con un final largo e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado a partir de una cuidada selección de viñedos en Western Cape.
Edad
Entre 7 y 38 años.
Suelo
Aluviales, granito descompuesto y arcilla (en función de la viña).
Clima
La añada 2020 fue el final de una prolongada sequía en la zona. Más fresca, ligeramente húmeda y con temperaturas cálidas durante el ciclo de maduración.
Vinificación
Las uvas se prensan en racimos enteros y no se utilizan tratamientos ni adiciones en el jugo. Posteriormente, el jugo se extrae de los sólidos pesados ​​y se lleva a viejos barriles de roble de varios volúmenes. Los vinos se fermentan de forma natural y se someten a una posterior fermentación maloláctica.