Descripción

Intenso y largo, el Tianna Bocchoris tinto 2011 nace como nexo de unión entre los ligeros Ses Nines y el vino emblemático de la bodega, Tianna Negre. Es un tinto en el que buscaban más crianza y un estilo moderno. En su coupage se busca un equilibrio entre las autóctonas Manto Negro y Callet y las internacionales Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. El resultado ofrece un tinto redondo pero con carácter. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Tianna Negre
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
10000 botellas.
Subzona
Binissalem
Variedad
44% Manto Negro, 22% Cabernet Sauvignon, 21% Callet, 8% Syrah, 4% Merlot
Origen
Binissalem

Cata

Vista
Rojo granate bien cubierto de capa media alta.
Nariz
Aroma de buena intensidad con notas florales (violetas), frutas negras y balsámicas sobre un fondo de torrefactos.
Boca
En boca muestra una buena estructura tánica de paso amplio con un perfecto equilibrio entre la acidez y el alcohol. Envolvente con notas de grosellas maduras y tostados. Posgusto largo con recuerdos a regaliz y chocolate amargo.
Temperatura de servicio
17° C.
Maridaje
Marida a la perfección con carnes a la brasa o platos como magret de pato.

Viñedo y elaboración

Superficie
40 ha.
Edad
Entre 5 y 40 años.
Suelo
Ricos en arcilla roja y piedra denominados "Call Vermell".
Clima
Típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas durante el verano (superiores a los 30 ºC) y moderadamente bajas durante el invierno (raramente inferiores a los 5 ºC). En los puntos más altos de las montañas de la Serra de Tramuntana se producen nevadas habitualmente durante el invierno.
Cosecha
Manual, seleccionada en cajas, a partir de la tercera semana de agosto de 2011, dependiendo de la variedad y buscando el punto óptimo de maduración.
Vinificación
Fermentación controlada, maceración de 38 días, con remontados, bazuqueos y délestages que aportan al vino estructura y complejidad. Vino sin filtrar.
Envejecimiento
8 meses en barricas de roble francés.