Descripción

Un tinto con la idiosincrasia de la isla en su interior. Floral, afrutado y con un apunte de canela que hacen que se beba con mucho gusto, ya que su paso por boca es amable y un tanto goloso. Estupendo monovarietal de Manto negro. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Tianna Negre
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Manto negro
Origen
IGP Mallorca
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De capa media y color granate con ribete rojo cereza, limpio y brillante.
Nariz
Destaca por sus aromas florales y de ciruela madura con suaves notas a canela.
Boca
Se muestra suave con un paso amplio y goloso que culmina en un final con cierta frescura y delicadas notas balsámicas.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Perfecto con platos como el 'escaldums' de pollo (tradicional estofado de carne mallorquín) y ternera lechal.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Son Boi.
Descripción
Viñedo cultivado en el municipio de Consell al estilo tradicional, con 'politxó' (en vaso entutorado).
Superficie
21 hectáreas.
Edad
Más de 35 años.
Suelo
'Call vermell' ( arcilla roja con piedra caliza en la superficie).
Clima
Mediterráneo, con una media anual de lluvias de 450-500 mm.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 a 15 kilogramos a partir de la primera semana de septiembre.
Vinificación
Tras el despalillado, maceración prefermentativa durante 5 días, seguida de la fermentación alcohólica con remontados diarios por un periodo de 20 días para culminar con una maceración posfermentativa de 5 días antes del descube.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, de las cuales el 20% son nuevas y el resto de segundo año.