Descripción

Acrollam es Mallorca al revés. A Bárbara Mesquida Mora le gusta trabajar a su aire, muchas veces "al revés" de lo habitual, huyendo de lo cánones establecidos. En la etiqueta de este vino aparece una mujer que busca su identidad femenina, una mujer dispuesta a tirarse al mar, preparada para vivir aventuras y liderar el cambio, sin renunciar a su manera de actuar. Un vino elaborado con Premsal y Giró, que tras 4 meses sobre lías en depósitos desprende ganas de vivir, de sentirse acariciado por la sal del mar. Un blanco diferente, ácido, fresco y vivo.

Ficha técnica

La bodega
Mesquida Mora
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
7.300 botellas
Variedad
Premsal, Giró
Origen
IGP Mallorca
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de fruta blanca fresca, fina y delicada.
Boca
Una boca viva, con notas de salobridad y cal. Ácido, fresco y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2022, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en Porreres y en Felanixt cultivados en biodinámica y con tracción animal.
Edad
Entre 5 y 53 años.
Suelo
Arcillosos con alto componente calcáreo y arcillosos con abundante óxido férrico (call vermell)
Clima
Típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas en verano y moderadamente bajas durante el invierno.
Vinificación
Equilibrio entre diferentes elaboraciones: para la Premsal, maceración prefermentativa y carbónica, mientras que para la Giró, se optó por el prensado directo. Una vez fermentadas las dos variedades por separado, se ensamblaron y se mantuvieron sobre lías finas hasta el embotellado.
Envejecimiento
Sobre lías durante cuatro meses, en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Se llevo a cabo sin adición de sulfuroso, en febrero de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Acrollam is Mallorca backwards, and the 2019 Acrollam Blanc wants to be Mallorca but not necessarily going down the same path others are taking. They wanted a different white and produced a blend of 60% Premsal and 40% Giró that is serious and with aromas of aromatic plants, herbs and spices, plus moderate alcohol and a medium-bodied palate that is tasty with a salty twist, dry and long. It's quite different, a white with some austerity, a strong personality and good freshness for a warm year. 7,500 bottles produced. It was bottled in February 2020.