Descripción

Este tinto se elabora con las uvas que crecen junto al mar en los suelos volcánicos de las Azores, donde nada más podría crecer y madurando todo lo que les ha permitido el inclemente clima de las islas. Es un vino fresco y elegante, al igual que especiado y salino, único y pleno de contrastes. Una delicia para combinar con carnes especiadas a la brasa.

Ficha técnica

La bodega
Azores Wine Company
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
11.0% vol.
Producción
1.666 botellas
Variedad
Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga nacional, Saborinho, Syrah, outros
Origen
I.G. Açores

Cata

Vista
Color rubí abierto.
Nariz
Aromas intensos, principalmente notas de cereza alcohólica, yodo y clavo.
Boca
En boca es fresco, de textura media y con mucha salinidad y taninos finos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC
Maridaje
Platos de carnes rojas muy condimentados y especiados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos muy cerca del mar protegidos por corrales de piedra, sobre los suelos volcánicos de las Azores.
Suelo
Suelos rocosos y volcánicos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual con selección en mesa, y transportada en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
70% de las uvas son despalilladas, mientras que el restante 30% mantiene el raspón. Encubado por gravedad, fermentación espontánea y maceración de 25 a 30 días con sus hollejos.
Envejecimiento
12 meses en depósito de acero inoxidable.