Descripción

Tío Pepe Fino en Rama 2020 es la quintaesencia del fino. Estamos ante la undécima edición limitada de este generoso que Antonio Flores ha seleccionado de las 69 mejores botas de la bodega. Se han elegido, una a una y tiza en mano, las botas que mostraban mayor complejidad. El resultado es este fino en rama, recién sacado de la bota, sin filtrar, clarificar ni estabilizar, en el que se percibe el carácter intenso del velo de flor, su salinidad y frescura características. La saca del año anterior, la 2019, obtuvo unos merecidísimos 94 puntos Peñín, 92 Suckling y 91 Parker.

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Fino
Añada
2020
Grado
15.2% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color oro intenso y brillante.
Nariz
Nariz rotunda, con claros recuerdos a levadura de pan fresco y toques aceitunados.
Boca
Elegante y seco en boca, promete larguera y agradables sensaciones amargas que se mezclan con la sapidez propia de los pagos de Macharnudo y Carrascal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Servir frío en copa de cristal fino.
Maridaje
Magnífico aperitivo e ideal acompañamiento para arroces y frutos del mar.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos Carrascal y Macharnudo
Suelo
Albariza.
Clima
La saca 2020 ha estado marcada por un invierno anormalmente seco y templado que ha dado paso a una primavera fresca y lluviosa.
Vinificación
Selección de las mejores 69 botas de la bodega centenaria La Constancia.
Envejecimiento
Cuatro años de media.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 release of the NV Tío Pepe Fino en Rama averages four years under flor, and for a young Fino, it's quite impressive. It has a cloudy color, really 'en rama' this time, with a clean and expressive nose, very much like the wine from the bota—young and tender but with the spicy, yeasty and saline character that makes it long and expressive. This release has a cream and golden colored label and was bottled in April 2019. 18,000 bottles produced.

James Suckling:

Complex aromas of custard, mustard leaf, tar and spice. Full-to medium-bodied and very dry. Dried apples and pears. Fresh finish. Always excellent. Bottled in April 2019. Drink now.