Descripción

Este Tombú se caracteriza, además de por su fresca y divertida etiqueta, por una buena longitud en boca, donde deja recuerdos florales y de frutas del bosque. Un perfecto acompañante para el verano y una oportunidad para comprobar lo que puede dar de si la variedad Prieto Picudo.

Ficha técnica

La bodega
Dominio DosTares
Tipo
Rosado
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Prieto Picudo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rosado brillante de color picota en el centro de la copa y reflejos salmón en los bordes. Deja gran cantidad de lágrimas en la copa después de ser agitado.
Nariz
Nariz intensa y compleja, con un marcado aroma a frutos rojos y negros confitados con recuerdos de rosa, violeta, frutos secos y bollería gracias a su crianza sobre lías.
Boca
Boca sedosa, con marcada acidez y moderado alcohol, con gusto a grosella negra, arándano, ciruela fresca, mora y fresa. Tiene a su vez un paso por boca suave, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 11ºC.
Maridaje
Tapas, pescados al horno, pastas y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 850 metros de altitud, conducidos en doble cordón Guyot.
Edad
Más de 90 años.
Suelo
Suelos fuertes, ácidos, profundos, de textura franco-arenosa, con gran profusión de cantos rodados. Esta conformación del suelo permite un excelente drenaje en épocas de lluvia, al mismo tiempo que ayuda a desarrollar un potente sistema radicular que suministrará de agua a la planta durante la época de maduración.
Clima
Continental seco.
Cosecha
Se realizó el 12 de octubre de 2014 de forma manual y en cajas de 15 kilogramos. Vendimia cálida y seca, con una maduración larga y equilibrada.
Vinificación
Selección de la uva en mesa de selección manual. Despalillado y prensado. Fermentación con levadura natural durante 25 días a 16ºC en depósitos de inox de 10000 litros. Prensado sin maceración. Descubado 20% en barrica y el resto en depósito. Fermentación maloláctica con bacterias naturales.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre lías en barrica y depósito.
Embotellado
Se embotella cuidadosamente a 1500 botellas a la hora, previa filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2010 Tombu, a cuvee of 100% Prieto Picudo, is medium pink in color with a fragrant bouquet of strawberry and rhubarb. Lively acidity, intense flavors, and a lengthy finish complete this first-class Rose, an excellent value for drinking over the next 12-18 months".