Descripción

Es un espumoso elaborado con Macabeo, Xarel·lo y Parellada, de viñedos propios situados en el Paraje Calificado de la finca de Can Martí. Posee aromas que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. En boca es complejo y con muchos matices.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Blanco
Grado
11.5% vol.
Variedad
51% Xarel.lo, 32% Macabeo, 17% Parellada
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio y transparente. Burbuja fina que forma rosario constante.
Nariz
Aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. Agradables notas lácteas que recuerdan a la crema inglesa y al brioche caramelizado. Ligeras notas tostadas que, en su conjunto, aportan una buena estructura.
Boca
Espumoso complejo y con muchos matices, sensación de burbuja en boca muy agradable. Complejidad equilibrada entre la crianza y la frescura que lo hacen largo y ligero. Notas de briochería fina, tostados sutiles y fruta.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
135 hectáreas.
Cosecha
La vendimia 2016 estuvo marcada por la sequía , con una primavera e inicio del verano
muy secos y tan sólo una tormenta de 25 litros por m2, muy bien recibida la tercera semana de julio.
La falta de precipitaciones general comportó una menor producción pero un excelente estado sanitario de las viñas, aspecto importante para las bodegas que elaboramos vinos y espumosos premium. La vendimia comenzó el 11 de agosto con la variedad chardonnay y finalizó el 13 de septiembre, con la parellada.
Cada variedad de uva es recolectada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración,
se transporta rápidamente, en cajas de 25 kgs o pequeños remolques, hasta las prensas, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones.
Vinificación
Se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada (el “mosto flor”), con una cuidadosa vinificación y fermentación, con levaduras salvajes propias. Tras la primera fermentación, el vino base para el Corpinnat pasa por barrica de roble francés allier, de 225 litros (de aquí su nombre), durante un mes aproximadamente. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Mínimo 40 meses de crianza en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la
botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores.
Embotellado
Degüelle sin adición de azúcares.