Descripción

Rosado de Salento, elaborado a partir de la variedad autóctona Negroamaro. Jugoso y fresco, resulta ideal para conocer el perfil más perfumado y suave de esta variedad de carácter mediterráneo.

Ficha técnica

La bodega
Tormaresca
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Negroamaro
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
De atractivo color rosa melocotón.
Nariz
Expresiva, fresca y afrutada. Predominan las notas de lavanda y de fruta roja y fruta de hueso.
Boca
Fresca, jugosa y sabrosa. Regala un perfecto equilibrio entre la acidez y la concentración de sabores y un intenso y limpio final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, vegetales y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Clima
Añada definida por el calor y un clima particularmente seco. El invierno fue suave y los niveles de precipitación estuvieron en línea con la temporada. La primavera siguió las tendencias climáticas normales, pero con escasas precipitaciones. El verano fue seco y con temperaturas cálidas pero no extremas, con suaves brisas y con oscilaciones óptimas térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración óptima y permitieron que las bayas conservaran compuestos aromáticos frescos.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 30 de agosto y el 17 de septiembre.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se presionan suavemente. El mosto se transfirió a acero inoxidable a una temperatura controlada de 12 °C para favorecer la clarificación natural del mosto. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura baja de 16 °C para conservar y potenciar los compuestos aromáticos.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en tanques de acero inoxidable por un corto período de tiempo antes de ser embotellado.