Descripción

Es el vino para iniciarse en la filosofía de Terroir al Límit. Un tinto intenso y seductor, ensamblaje a partes iguales de Cariñenas y Garnachas de los alrededores del pueblo de Torroja del Priorat. Vinificación tradicional, lenta y suave, con las uvas sin despalillar, fermentación espontánea con levaduras indígenas y sin interacciones mecánicas. El resultado se interpreta como una expresión fina, compleja y fluida de los diferentes terruños con los que trabajan. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
15000 botellas.
Variedad
50% Cariñena, 50% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Nariz
Discreta de inicio, regaliz, flores, algo de recuerdos yodados.
Boca
Elegante, sabrosa, fresca, con profundidad, persistente.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda abrir una hora y media antes de servir.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pescado de roca, embutidos que no sean picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos en el pueblo de Torroja del Priorat.
Suelo
Suelos pizarrosos para la Cariñena y arcillosos - pizarrosos para la Garnacha.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
3.000 kg/ ha.
Cosecha
Vendimia manual realizada en pequeñas cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 12 meses en foudres de madera austriaca Stockinger.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"A tad lower in acidity but surprisingly fresh, the 2015 Torroja Vi de Vila is fruit-driven with a caressing texture. It is a 50/50 blend of Cariñena and Garnacha from different vineyards on slate llicorella soils, fermented in oak and matured in foudre until bottling in late June 2016. It's a little closed, possibly because of the recent bottling, as Dominik likes to work in a reductive way, which in the long term adds ageability in bottle. There's something savory in the nose here, perhaps iodine, hints of licorice and a mix of flowers. It's very tasty, with deep flavors and very good persistence. This has great elegance and freshness. There are 16,800 bottles produced. This is great for a slightly warmer vintage. Here the aim is also to reach around 20,000 bottles per vintage and stop there."

James Suckling:

Plenty of blue fruit and granite aromas with hints of violets on the nose. Full body, firm and linear with very fine tannins and a long and flavorful finish. Vertical and focused. Drink now.