Descripción

Vino de finca con crianza con el que descubrir la esencia de la Mencía de la Ribeira Sacra. De producción limitada, solo se elabora aquellos años en que se dan las condiciones ideales de vendimia. Intenso, potente y con mucha personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Coca i Fitó
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Producción
1.600 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Exhibe un tono cereza madura con reflejos rubí.
Nariz
Intensa y mineral, plena de fruta madura, aromas a higo, pétalos de rosa, miel y notas vegetales.
Boca
La entrada es potente dominando las sensaciones de fruta madura (uva, cereza, granada.) junto a una gran frescura e intensidad mineral. Tinto salino, muy especiado, con notas de cacao, menta, regaliz, curry y ligeros tonos vegetales. Los taninos son potentes antesala de un largo retrogusto.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ideal con solomillo de buey con salsa de vermut; todo tipo de carnes rojas maduradas; 'carpaccios' de carne; civets de carne de caza; quesos curados; entrecot de vaca vieja; conejo con setas; rabo de toro, berenjena rellena de carne; manitas de cerdo y estofado de perdiz.

Viñedo y elaboración

Nombre
Os Conventos.
Descripción
Viñedos procedentes de esta única finca de suelo rocoso y con poca materia orgánica.
Edad
Cepas viejas de 14 a 84 años.
Suelo
Compuesto por pizarra (xisto) con piedra calcárea y arcilla.
Vinificación
Fermentación con levaduras propias.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.